Canfali Marina Alta

Arroz con coliflor y bacalao

  06/02/2015

Kiko Casteleiro. Restaurante Hoyo 19

INGREDIENTES

- 6 trozos de bacalao hermosos (lomos)
- 1 coliflor pequeña
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Unas hebras de azafrán
- 6 tacitas de arroz
- Aceite de oliva
- Caldo de bacalao (se puede hacer con las pieles y las espinas del bacalao)

PREPARACIÓN

HOYO_19

Freír la cebolla, la coliflor y el bacalao. Una vez dorado el bacalao, retirar. Por otro lado, añadir el tomate, el ajo y el perejil. Añadir el arroz, sofreírlo y acto seguido verter el caldo de pescado. Una vez se empiece a consumir el caldo, añadir los trozos de bacalao. Y listo para servir, ¡buen provecho!

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