Canfali Marina Alta

Gazpacho con fresas

  16/01/2015

 Restaurant Mena

INGREDIENTES

- 3 tomates maduros
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla blanca
- 1 pepino pelado
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Sal y pimienta  (poco)
- 250 grs. de fresas

PREPARACIÓN

resta

Triturar bien el tomate, cebolla, pimiento, ajo y pepino en la termomix si se tiene. A continuación, incorporar poco a poco el aceite para hacerlo emulsionar. Ya con este proceso terminado, añadir las fresas y triturar. Tenderá a gelatinarse un poco de forma natural y añadir al gusto el vinagre, sal y pimienta con mucho tacto. Una vez en el recipiente individual, le va bien un chorrito de reducción de balsámico. Adornar al gusto, con fresitas, tomatito cherry, etc. Fresquito, sano y digestivo. Buen provecho.

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