La gastronomia pegolina sedueix als visitants de FITUR amb la revelació dels secrets de la crosta, els figatells i les coques escaldades

  • La gastronomia pegolina seduce a los visitantes de FITUR con la revelación de los secretos de la crosta, els figatells y les coques escaldades
  • La gastronomia pegolina seduce a los visitantes de FITUR con la revelación de los secretos de la crosta, els figatells y les coques escaldades
  18/01/2023

La presència de Pego en la Fira Internacional de Turisme de Madrid 2023 ha enlluernat als visitants amb el showcooking on els restauradors locals Rafa Frau del restaurant Rafel i Pepa i Jose Dominguis del restaurant Zorrilla han il·lustrat a la nodrida concurrència amb els secrets dels de plats més representatius de la gastronomia local.

            La mostra ha començat amb els entrants, el figatell i la coca que han estat elaborats a l’espera de l’arròs amb crosta com a plat principal, el qual ha sorprès a mig centenar de persones que s’han donat cita amb la “interessant mescla entre ou i arròs”, que desprès d’una primera degustació han optat per repetir.

Segons ha matisat Rafa Frau “és un plat que sorprén perquè pocs s'esperen que

els dos ingredients quallen tan bé, mai més ben dit”. ha matisat Rafel Frau.

A més de presentar aquests tres plats (arròs amb crosta, figatell i coca escaldada), els tres restauradors han parlat de les rica gastronomia de Pego, bressol de grans xefs com

Evarist Miralles, Bocuse d'Or 201, o Jordi Morera, reconegut per la seua participació en

diferents programes de televisió; o Sergio Martínez, qui ha treballat amb cuiners com

Martín Berasategui.

A judici de l’alcalde, Enrique Moll “som un municipi que estimem el bon menjar, entenem que estar al voltant d'una taula amb la família o amics és un ritual que ens van inculcar àvies, avis, mares i pares, i és una cosa que no volem perdre”.

La primera incursió en FITUR es vorà seguida demà amb la presentació demà de la renovada imatge del Carnestoltes de Pego per part de la representació municipal pegolina que, junt a Moll, completen els regidors de Turisme, Ricardo Sendra, la de Cultura, Medi Ambient i Urbanisme, Laura Castellà i la de Participació Ciutadana, Alicia Siscar.

Tots ells, han confirmat el manteniment de diferents encontres i reunions amb altres municipis tant de la Comunitat Valenciana com de la resta de autonomies i països per a valorar possibles projectes en comú.

<<< Tornar a la portada