Canfali Marina Alta

Lubina a la pimienta verde

  12/09/2016

Pepeta y Poto. Ca Nano

INGREDIENTES

- 2 lomos de lubina

- 250 grs. cada uno

- Una pizca de mantequilla

- 1 chalota picada

- 2 cucharadas de pimienta verde

- Un chorrete de calvados

- 200 ml. nata liquida

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Ca_Nano_Poto_y_Pepeta

En una sartén con mantequilla y aceite sofreír la chalota con sal. Salpimentar la lubina y ponerla en la sartén con la piel hacia arriba, las pimientas y el calvados y flamear. Verter la nata y cuando hierva meter al horno a 220º durante 8 minutos. Sacar el pescado del horno, escurrir los lomos y ponerlos en una bandeja. Dar un hervor a la salsa moverla y rectificar de sal. Verter la salsa sobre el pescado.

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