Canfali Marina Alta

Dulce de manzana

Dulce de manzana
  06/05/2019

Pepeta y Poto. Ca Nano

INGREDIENTES

- Manzanas

- Azúcar

 

PREPARACIÓN

Lavar las manzanas y eliminar las partes golpeadas. Hervir sin pelar y, antes que empiecen a deshacerse, poner en una cesta de mimbre para que escurran todo el agua. Una vez escurridas, pasar por un tamiz o un colador, dejando una pasta fina. Pesar la pasta y preparar la misma cantidad de azúcar. Poner la pasta al fuego y remover para que no se pegue. Una vez que esté caliente, añadir ¾ partes del azúcar guardando el resto. Cuando empieza a hervir, mantener 30 minutos y agregar el resto del azúcar, removiendo bien. Una vez que se haya concentrado, vaciar en caliente sobre moldes metálicos o en frascos de cristal. Se puede sacar del recipiente en pocos días.

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