Canfali Marina Alta

Huevos duros con salsa de anchoa

  27/09/2013

Pepeta y Poto. Restaurante Ca Nano

INGREDIENTES

- 6 huevos duros
-1 dl. crema de leche
- 30 g. de harina
- 30 g. de mantequilla
- 1 vaso de agua fría o caldo de pescado
- Zumo de ½ limón
- 1 cuchara de crema de anchoas
- Pimienta

PREPARACIÓN

Ca_Nano_Poto_y_Pepeta 


Pelar los huevos y cortarlos por la mitad horizontalmente. En un recipiente al fuego, fundir la mantequilla y mezclar con la harina removiendo sin parar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir un vaso de agua fría (o caldo de pescado). Remover hasta que hierva y cocer 5 minutos a fuego lento. Agregar la crema de anchoas, mezclada con la crema de leche y un poco de pimienta. Cuando este todo bien mezclado, retirar del fuego, añadir el zumo de medio limón y echar por encima los huevos duros.

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