La gastronomia pegolina seduce a los visitantes de FITUR con la revelación de los secretos de la crosta, els figatells y les coques escaldades

La presencia de Pego en la Feria Internacional de Turismo de Madrid 2023 ha deslumbrado a los visitantes con el showcooking donde los restauradores locales Rafa Frau del restaurante Rafel y Pepa y Jose Dominguis del restaurante Zorrilla han ilustrado a la nutrida concurrencia con los secretos de los de platos más representativos de la gastronomía local.
La muestra ha comenzado con los entrantes, el figatell y la torta que han sido elaborados a la espera del arroz con corteza como plato principal, el cual ha sorprendido a medio centenar de personas que se han dado cita con la “ interesante mezcla entre huevo y arroz”, que después de una primera degustación han optado por repetir.
Según ha matizado Rafa Frau “es un plato que sorprende porque pocos esperan que
los dos ingredientes cuajan tan bien, nunca mejor dicho”. ha matizado Rafel Frau.
Además de presentar estos tres platos (arroz con corteza, figatell y torta escaldada), los tres restauradores han hablado de las rica gastronomía de Pego, cuna de grandes chefs como
Evarist Miralles, Bocuse de Oro 201, o Jordi Morera, reconocido por su participación en
diferentes programas de televisión; o Sergio Martínez, quien ha trabajado con cocineros como
Martín Berasategui.
A juicio del alcalde, Enrique Moll “somos un municipio que amamos la buena comida, entendemos que estar alrededor de una mesa con la familia o amigos es un ritual que nos inculcaron abuelas, abuelos, madres y padres, y es algo que no queremos perder”.
La primera incursión en FITUR se verá seguida mañana con la presentación mañana de la renovada imagen del Carnaval de Pego por parte de la representación municipal pegolina que, junto a Moll, completan los concejales de Turismo, Ricardo Sendra, la de Cultura, Medio Ambiente y Urbanismo, Laura Castellà y la de Participación Ciudadana, Alicia Siscar.
Todos ellos confirmaron el mantenimiento de diferentes encuentros y reuniones con otros municipios tanto de la Comunitat Valenciana como del resto de autonomías y países para valorar posibles proyectos en común.