L'Ajuntament de Dénia i AEHTMA participen a la Ruta de la Tapa Saborea España al congrés Madrid Fusión

Dénia ha tornat a estar representada al congrés internacional de gastronomia Madrid Fusión, celebrat aquesta setmana. L'Ajuntament i l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme (AEHTMA) van participar a la Ruta de la Tapa Assaboreix Espanya, de la mà de la cap de cuina del restaurant L'Estanyó, Mari Carmen Ripoll. La seua proposta va incloure tàrtar de déntol, verat marinada, holandesa de plàncton i gelée de mandarina; gamba roja de Dénia bullida; flam d'alga wakame i americana en textures amb perles de taronja sanguina "i un cremós d'arròs i taronja, ametlla, crema cremada i farigola.