El xef Bruno Ruiz guanya el I Concurs Gastronòmic de Cítrics de Palmera

El xef Bruno Ruiz, del restaurant Aticcook de Dénia, ha guanyat el I Concurs Gastronòmic de Cítrics al Plat ia la Taula per a cuiners professionals, convocat per l'Ajuntament de Palmera. L'objectiu de l'activitat és fomentar l'ús de l'ampli ventall de varietats de cítrics existents a l'hort botànic de la Fundació Todolí Citrus.

Els plats presentats per Bruno Ruiz van ser carpaccio de déntol curat i cítrics nixtamalizados, que es va emportar el premi en la categoria de Plat Lliure, dotat amb 1.000 euros, i suflé de carabassa, taronja, curri i cítrics.