La Festa de l’Escaldà de Jesús Pobre recuperarà els oficis tradicionals relacionats amb l’el.laboració de la pansa

La primera Festa d’Escaldà després de la seua declaració com a Bé d’Interès Cultural (BIC) ha congregat a gent de totes les edats al riurau de Jesús Pobre per reviure el procés tradicional de convertir el raïm moscatell en pansa. El diumenge es van escaldar vora 600 quilos, davant l’expectació general.  

       Botar foc a la caldera és el primer pas per a iniciar l’escaldà. I quan l’aigua està bullint comencen a introduir-se el raïm dins de la cistella durant uns segons. Després, els grans es posen sobre uns canyissos i es porten al mig del camp per a procedir al seu assecat.

       La iniciativa de recuperar l’escaldà ha contribuït a donar a conèixer este mètode per a preparar la pansa, de gran utilitat en la cuina o molt agradosa per a menjar-la de postres o per a picar a qualsevol hora.