Bacalao al ajoarriero

Pepeta y Poto. Ca Nano

INGREDIENTES

- 350 grs. bacalao

- 3 patatas

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de tomate

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo seco

- 6 huevos

- aceite y sal

PREPARACIÓN

El bacalao hay que tenerlo desalado desmigado y sin espinas. Se pican las patatas de idéntico tamaño a las migas del bacalao, la cebolla, los pimientos y los ajos. Se fríen las patatas y se depositan en un recipiente. Con el mismo aceite pochamos la cebolla. Cuando está casi frita se añaden los ajos y el pimiento. Una vez todo frito se vierte el bacalao. Se rehoga y cuando parece bien hecho se añaden las patatas y las cucharadas de tomate. Se mezcla bien y al empezar a hervir sale el aceite a la superficie del guiso y es cuando se añaden los huevos por encima y se dejan hacer.