Bacalao con espinacas

21/03/2014

Ortega 20. Toni y Juani

INGREDIENTES

- 4 lomos de bacalao desalado de 200 grs. cada uno
- 500 g. de espinacas
- 75 grs. de pasas
- 40 grs. de piñones
- 50 ml. de mosto
- 50 grs. de harina
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra de manzanilla
- sal y pimienta

PREPARACIÓN

Secar bien el bacalao con un papel absorbente y pasarlos por harina. Calentar el aceite en una sartén y dorarlos. Escurrir sobre papel absorbente y reservar. Dorar los piñones y las pasas con un poco del mismo aceite colado. Agregar las hojas de espinacas y rehogar 1 minuto. Añadir el mosto y reducir a fuego vivo 2 minutos. Incorporar el bacalao y apartar del fuego.

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Bacalao con espinacas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

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