Canfali Marina Alta

Bacalao gratinada con allioli de miel

  26/07/2013

Jonkar Alday. Toma Jamón

INGREDIENTES

- 4 rebanadas de pan
- 2 pimientos de piquillo
- 250 grs. de lomos de bacalao
- 150 grs. de mayonesa
- 50 grs. de miel
- 3 dientes de ajos
- 4 yemas de huevo

PREPARACIÓN

TOMA_JAMON

Elaborar un allioli con la mayonesa, la miel, los dientes de ajo y las yemas de huevo. Confitar los lomos de bacalao cortados en raciones individuales. Sobre cada rebanada de pan (preferentemente que no esté muy cocido), colocar medio pimiento del piquillo, el bacalao y una cucharada de allioli. Sujetar con un palillo y gratinar de 5 a 8 minutos, según la potencia del horno.

 

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