Caldereta de Cordero
Cafetería-vinoteca Entre Aromas. Óscar y Julia
INGREDIENTES- 1 kg. de carne de cordero troceada |
PREPARACIÓN
Salpimentar la carne, cortada en trozos, y aderezar con las hierbas secas. Calentar en una cazuela la manteca, añadir los ajos pelados y dejar que se doren un poco. Añadir la carne a la cazuela y dejar dorar a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Una vez bien dorada, añadir la cebolla picada fina y dejar que se cocine con la carne, hasta que quede tierna. Incorporar la harina, remover un poco y mojar con el vino blanco, removiendo a fuego vivo. Cuando se haya evaporado el alcohol, cubrir con agua y añadir el laurel. Dejar cocer a fuego medio hasta que el cordero quede muy tierno. |
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