Calp participa en el Congreso Mediterránea Gastrónoma

Calp ha participado en el Congreso Mediterránea Gastrónoma que se celebró ayer en Valencia. La delegación calpina ha estado formada por el Restaurante Orobianco, la Cofradía de Pescadores y la Concejalía de Turismo. En el espacio La cuina molt de gust, que promociona productos y productores de la Comunitat  Valenciana, el chef Ferdinando Bernardi, del Orobianco, y Paco Catalá, patrón mayor de la Cofradía, han hecho una demostración en la que han preparado un plato con galera y bottarga con la denominación Peix de Calp.El chef, con estrella Michelin, ha mostrado la importancia de la relación con el origen de los ingredientes “que dan personalidad a los platos”, según sus palabras.