El Ayuntamiento de Dénia y AEHTMA participan en la Ruta de la Tapa Saborea España en el congreso Madrid Fusión
02/02/2019
Dénia ha vuelto a estar representada en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión, celebrado esta semana. El Ayuntamiento y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo (AEHTMA) participaron en la Ruta de la Tapa Saborea España, de la mano de la jefa de cocina del restaurante L’Estanyó, Mari Carmen Ripoll. Su propuesta incluyó tartar de dentón, caballa marinada, holandesa de plancton y gelée de mandarina; gamba roja de Dénia hervida; flan de alga wakame y americana en texturas con perlas de naranja sanguina” y un cremoso de arroz y naranja, almendra, yema tostada y tomillo.