El chef Bruno Ruiz gana el I Concurso Gastronómico de Cítricos de Palmera 

El chef Bruno Ruiz gana el I Concurso Gastronómico de Cítricos de Palmera 
  30/11/2018
Dénia

El chef Bruno Ruiz, del restaurante Aticcook de Dénia, ha ganado el I Concurso Gastronómico de Cítricos al Plato y en la Tabla para cocineros profesionales, convocado por el Ayuntamiento de Palmera. El objetivo de la actividad es fomentar el uso del amplio abanico de variedades de cítricos existentes en el huerto botánico de la Fundación Todolí Citrus.

Los platos presentados por Bruno Ruiz fueron carpaccio de dentón curado y cítricos nixtamalizados, que se llevó el premio en la categoría de Plato Libre, dotado con 1.000 euros, y souflé de calabaza, naranja, curry y cítricos. 

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