INGREDIENTES
- 80 ml. aceite virgen extra
- sal
- 400 gr. de calamar fresco
- 400 gr. de rape fresco
- perejil
- 40 ml. de vinagre de sidra
- 16 hojas de cogollo de lechuga
- 16 hojas de chicoria
- 16 hojas de endivias
- 4 tomates cherry
- 4 rábanos
- 12 ramitas de eneldo
- cebollino
- 200 gr. de lechuga cortada en juliana
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PREPARACIÓN
Saltear el calamar a rodajas finas y el rape a trocitos. Sazonar, picar el perejil y añadir, regar con el vinagre de sidra .
Servirlo sobre un lecho de lechuga, endivia y achicoria, con los rábanos y los tomates. Adornar con el cebollino y el eneldo.
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