Estofado de codillo con garbanzos

  15/03/2013

Restaurante San Carlos. Patri y Manu

INGREDIENTES

- 1 codillo
- 4 patatas
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 400 grs. de garbanzos
- 1/2 col blanca
- 1 ramillete perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
- 4 granos pimienta
- 2 clavos

PREPARACIÓN

SAN_CARLOS

Colocar el codillo en la olla cubierto de agua, las especias y hiervas aromáticas. Cocer unos 40 minutos, retirar y agregar los garbanzos, la patata, zanahoria, cebolla y la col. Cocer aproximadamente una hora hasta que el codillo este tierno. Colocar en una bandeja y hornear todo a 170º unos veinte minutos.

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