Lentejas con Morcilla de Arroz
Óscar y Julia. Entre Aromas Restaurante
INGREDIENTES- ½ kg de lentejas |
PREPARACIÓN
Echar las lentejas a la olla con una cebolla, el laurel, los dientes de ajo enteros y el hueso de jamón. Poner a fuego fuerte y, en cuanto arranque el hervor, a fuego medio. Espumar la superficie y dejar una media hora. En una sartén, sofreír la otra cebolla cortada bien fina con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada, añadir el pimentón y la harina, remover para que no se queme y seguidamente agregar el tomate rallado, dejando que confite. Regar con un cazo de caldo de cocción y cocer el sofrito a fuego lento durante 5 minutos. Entonces, verterlo sobre las lentejas y dejar que acabe la cocción. Cortar la morcilla en rodajas y freírla en una sartén. Añadir a las lentejas en el momento de servir el plato. |
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