Rape a la marinera con gambas y mejillones
Guadalupe y Ulisses Alcaide. Amazing Restaurant
INGREDIENTES- 4 colas de rape (200 gr. cada una) |
PREPARACIÓN
En una cazuela de barro, verter un poco de aceite y sofreír a fuego lento el tomate rallado, la cebolla picada, los ajos machacados y sal al gusto. Cuando esté bien sofrito, añadir un pellizco de perejil picado (el resto se reserva) y el caldo de pescado. Subir el fuego 15 minutos y, cuando rompa a hervir, mantener 5 minutos más. Bajar el fuego y colocar las patatas hervidas cortadas en rodajas, las colas de rape, las gambas y los mejillones en el fondo de la cazuela. Hervir otros 20-25 minutos a fuego lento y ajustar el punto de sal. Retirar del fuego, añadir una pizca de perejil antes de servir y ¡buen provecho! |
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