Salsa Romesco
25/02/2012
Óscar y Julia. Cafetería-vinoteca Entre Aromas
INGREDIENTES- 12 almendras tostadas |
PREPARACIÓN
Asar la cabeza de los ajos, las ñoras y los tomates en el horno. Freír la rebanada de pan. En el mortero, machacar las almendras, las avellanas, los ajos y los tomates, todo previamente pelado. Añadir el vinagre, la sal y la pimienta. Echar el aceite muy lentamente, para que ligue un poco y coja consistencia. Dejar reposar mínimo 3 horas antes de pasar la salsa por el chin |
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