Bloody mary con ostra

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

- 3 gotas de Tabasco

- 1 cucharadita de zumo de limón

- ½ copa de vodka

- 150 ml. zumo de tomate

Espuma de ostra:

- 300 grs. agua de ostras

- 270 grs. ostras

- 21grs. jugo limón

- 0,9grs. gelespesa

- 690 grs. aceite girasol

- 2 grs. de sal

Servir todos los ingredientes en el vaso mezclador, batiendo con una cucharilla de bar. Añadir abundante hielo y remover durante 15 segundos para conseguir que el hielo refresque la bebida a la vez que parte de él se funde y aligera el cóctel. Servir el Bloody Mary en el vaso elegido y decorar con una ramita de apio.