Vichyssoise

Ca Nano. Pepeta y Poto

INGREDIENTES

- 2 puerros

- 400 grs. de patatas

- 40grs. de mantequilla

- 1 manojo de hierbas aromáticas

- 20 cl. de nata liquida

- Cebollino, sal y pimienta

INGREDIENTES

Cortar los tallos de los puerros, pelar las patatas y cortar en rodajas. Derretir la mantequilla en una olla y añadir los puerros. Con la olla cerrada dejar cocer 10 minutos sin que se doren. A continuación, agregar las patatas y remover. Añadir 1,5 l. de agua y el manojo de hierbas. Salpimentar y llevar a ebullición. Cocer entre 30 y 40 minutos. Añadir la nata y lleve de nuevo a ebullición mientras se bate todo. Dejar enfriar la sopa en la nevera. Sírvase bien fría con el cebollino picado como adorno.