Caldo de calabaza

Ca Nano. Pepeta y Poto

INGREDIENTES

- Una punta de jamón

- Un trozo de tocino

- 1 tazón de judías (puestas a remojo anteriormente)

- 6 patatas

- Una calabaza mediana

- Un chorizo o pimentón

- Un poco de manteca de cerdo

- Sal

PREPARACIÓN

Se pone a cocer las patatas, las judías, la calabaza pelada y troceada, el jamón, el chorizo y el tocino en unos dos litros de agua hirviendo. Cuando está todo cocido se derrite en la sartén la manteca de cerdo y se le añade el pimentón (en el caso que no se le haya puesto el chorizo) y se agrega al caldo, se sazona y se deja reposar unos minutos para que adquiera consistencia antes de servirlo. Se puede hacer un exquisito puré.