Huevos rellenos de salmón y aceitunas

Juani y Toni, Ortega 20

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 125 g de salmón fresco

- Aceitunas negras

- Cebollino picado

- 1c/s de alcaparras

- 1 taza de mayonesa

ELABORACIÓN

Hacer el salmón al vapor o cocido durante 2 minutos: desmenuzar y reservar. 

Cocer los huevos, pelarlos y partirlos en dos mitades. Sacar las yemas, mezclarlas con el salmón desmenuzado, las alcaparras, las aceitunas picadas y dos cucharadas de mayonesa.

Rellenar las mitades de los huevos con la mezcla, cubrir con el resto de mayonesa y espolvorear con el cebollino picado.