Sopa de frutas rojas
05/08/2011
Sebastián Celma y Sebastián Quemener. Restaurante El Provençal
INGREDIENTES- 1,5 kg. de frambuesas |
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PREPARACIÓNEl día antes, preparar un jarabe. Hervir el azúcar con el agua durante 35 minutos. Dejar enfriar. Al día siguiente, moler la mitad de las frambuesas o de las fresas y pasar por el tamiz para eliminar los granos. Mezclar con el jarabe y añadir el limón. Poner en copas y añadir el resto de las frutas. Decorar con hojas de menta. Si se prefiere, se pueden cambiar las cantidades de las frambuesas y de las fresas. |
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